Koffie ondernemer Youssef Kaniz heeft begin deze maand in het centrum van Haarlem zijn nieuwe Horeca-zaak geopend. Wij gingen snel even op de koffie om sfeer te proeven en met La Maru is de stad Haarlem weer een culinaire hotspot rijker.
De perfecte kop koffie
Het is einde van de ochtend als wij langskomen en het terras zit al helemaal vol. De gasten genieten zichtbaar van hun perfecte kop koffie in het zonnetje. Als we het prachtig opgeknapte pand binnenlopen worden we vriendelijk begroet en bereikt ons de geur van verse koffie & brood. Het rustige interieur, de passende muziek en de lichtinval aan de achterzijde van het pand maken La Maru echt een fijne plek om te zitten. We bestellen een Cortado van een licht gebrande bonenmelange uit Guatemala, Colombia en Brazilië. Hij smaakt voortreffelijk, een echte traktatie!
Waarom is er gekozen voor Haarlem centrum?
Ik fiets bijna dagelijks door de Koningstraat en vind dit altijd al een geweldig pand. Ik was helemaal niet bezig met het openen van een nieuwe zaak totdat deze locatie vrij kwam. Het pand in de Koningstraat voldoet precies aan onze wensen. Twee aparte ingangen en een scheidingswand in het midden van de zaak. Zo is het mogelijk de bakkerswinkel en koffiezaak te runnen zonder dat klanten last hebben van elkaar. Leuk detail is dat je wel binnendoor beide zaken kan bereiken. Het pand heeft mij dus geïnspireerd tot het Coffee & Bread concept – La Maru en kijk waar we nu staan.
